Diluer 2 sachets de levure de boulanger dans 4 grosse cuillères de lait chaud,
dans un saladier mettre la levure + 600 kg de farine + 6 oeuf +100 gr de sucre + 1 grosse pincée de sel (le sel toujours en derniers et jamais sur la levure) ,
Petrir durant 5 min puis rajouter 260 g de beurre en tout petit cube bien moux et OUIIIIII SA FAIT GROSSIR et petrir durant 15 a 20 minutes avec ou sans machine.
Laissez monter durant 3 h, dégazer,
Mettre dans le moule et laissez remonté durant 2 h dans un endroit chaud attention parfois sa déborde du moule et il y en aura de partout!
Cuire sur 190 durant 15 minutes puis 175 durant 15 minutes et si ce n'est pas assez doré rajouter 5 minutes.
Ne démoulez que quand c'est froid. Bon appetit
Recipe by Zeste de Citron at https://www.zeste-citron.com/recette-brioche-natacha/